CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes para 4 personas
espárrago verde, 1 manojo
patata, 300 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
caldo de verduras, 1,1/4 litro
aceite de oliva, 4 cucharadas
nata líquida, 3 cucharadas
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto
FICHA DE LA RECETA
Calorias:
BAJA
Concepto:
SOPAS Y CREMAS
Coste:
MEDIO
Dificultad:
BAJA
Método:
TRADICIONAL
Origen:
NAVARRA
Tiempo:
45 minutos
Tipo:
PRIMERO
ELABORACIÓN
Trocear los espárragos hasta llegar a la parte dura, lavarlos y escurrirlos. Pelar la cebolla y picarla. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Calentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar las patatas, los espárragos y rehogar todo junto unos 5 minutos. Regar con el caldo y cocer a fuego suave hasta que todas las verduras estén tiernas.
Sazonar, reservar unas cuantas puntas de espárragos para adornar y agregar la nata. Pasar por una batidora potente y por un chino. Servir adornada con las puntas de los espárragos reservadas.
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2 comentarios:
¿Cómo le podemos hacer para arreglar este blogcito? Ya descubrí el Quote Onquote, no lo había visto hasta ahora.
Küsse
No tengo demasiado tiempo para cocinar, porque si no ahí me tendrías practicando tus recetas cool. Por cierto, que no tengo vergüenza. Cada vez que veo un libro de pintxos, que ultimamente están proliferando, me acuerdo de que te prometí uno hace años. La promesa sigue en pie, sólo que ahora, con tanta oferta, ¡a ver cual es el bueno! Besitos
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