Salmón delicioso y nutritivo

Orange-Ginger Salmon This very flavorful marinade would work equally well with other types of fish steak (such as tuna), or with chicken or pork. 1/4 cup orange marmalade 2 tablespoons reduced-sodium soy sauce 2 tablespoons balsamic vinegar 1 tablespoon grated fresh ginger 1 tablespoon dark sesame oil 1 clove garlic, minced 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon pepper 4 salmon steaks (6 ounces each) 1. In nonaluminum pan, combine marmalade, soy sauce, vinegar, ginger, sesame oil, garlic, salt, and pepper. Add salmon, turning to coat. Set aside to marinate at room temperature for at least 20 minutes or up to 2 hours in the refrigerator. 2. Preheat broiler. Lift salmon from marinade, transfer to a broiler pan and spoon marinade over fish. Broil 6 inches from heat for 3 to 4 minutes per side or until just cooked through. Nutritional Information Per serving: 334 calories, 14g total fat, 2.2g saturated fat, 5g monounsaturated fat, 5.8g polyunsaturated fat, 0.1g dietary fiber, 34g protein, 16g carbohydrate, 94mg cholesterol, 500mg sodium. Good source of: niacin, potassium, riboflavin, selenium, thiamin, vitamin B6, vitamin B12.

crema de espárragos

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes para 4 personas
espárrago verde, 1 manojo
patata, 300 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
caldo de verduras, 1,1/4 litro
aceite de oliva, 4 cucharadas
nata líquida, 3 cucharadas
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto

FICHA DE LA RECETA
Calorias:
BAJA
Concepto:
SOPAS Y CREMAS
Coste:
MEDIO
Dificultad:
BAJA
Método:
TRADICIONAL
Origen:
NAVARRA
Tiempo:
45 minutos
Tipo:
PRIMERO
ELABORACIÓN
Trocear los espárragos hasta llegar a la parte dura, lavarlos y escurrirlos. Pelar la cebolla y picarla. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Calentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar las patatas, los espárragos y rehogar todo junto unos 5 minutos. Regar con el caldo y cocer a fuego suave hasta que todas las verduras estén tiernas.
Sazonar, reservar unas cuantas puntas de espárragos para adornar y agregar la nata. Pasar por una batidora potente y por un chino. Servir adornada con las puntas de los espárragos reservadas.

Bananenquark mit Walnüsse

- 60 gr. Magerquark (la mitad de un bote chico)
- un plátano bastante maduro
- un puñado de nueces troceadas (Walnüsse, o las venden en trocitos o con la mano se deshacen fácil)
- si acaso un poco de miel al gusto

1. poner en un bowl el plátano
2. ir añadiendo el quark a cucharadas y aplastar el plátano, revolviendo con el quark
3. revolver bien hasta que se mezclen plátano y quark y quede cremosito
4. espolvorear las nueces troceadas
5. opcional: chorrito de miel

Tipp: un buen postre para aprovechar los plátanos si están ya muy maduros y queda muy rico

cosas que no deben faltar en la cocina cool

Algunas cosas que siempre vienen bien y no se echan a perder nada rápido:
sal
pimienta
aceite
cebolla
ajo
hierbas de provence/albahaca/tomillo
(Provencekräuter/Basilikum/Thymian)
canela
nuez moscada
catsup
mostaza
mayonesa
papas
huevos
leche tetrapak
harina
azúcar
nueces diversas
un poco de tocino en cubitos
queso parmesano
mantequilla
pasta
arroz
cocoa
miel
latas de: atún, elote, tomate en cubitos...
limones
naranjas
manzanas

crema de calabacitas

- 2 calabacitas
- 1 diente de ajo
- 1 cuarto de cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- medio cubito de consomé en polvo (o según las instrucciones, para medio litro de agua)
- medio bote de crema (creme fraiche)

1. picar cebolla (sin piel)
2. poner en una olla el aceite y prender fuego medio
3. echar cebolla en la olla y remover
4. echar diente de ajo en la olla
5. cortar calabacitas en pedazos como del ancho de un dedo gordo
6. echar calabacitas en la olla y remover, hasta que se doren un poquito
7. disolver el medio cubito de consomé en medi litro de agua (dos tazas)
8. echar a la olla y cuando empiece a hervir bajar fuego un poco
9. dejar cocer unos 7 minutos, o hasta que las calabacitas estén blandas
10. sacar el diente de ajo
11. echar en la licuadora o moler con el "purierstab"
12. opcional: colar
13. añadir la crema, revolver, y revisar si tiene suficiente sal
14. servir y comer

receta de espinacas con tocino

-un cubito de espinaca congelada
-cuatro tiritas de tocino
-media cebolla chica o un tercio de cebolla
-dos dientes de ajo
-tres cucharadas soperas de aceite
-sal

1. dejar afuera cubito a descongelar
2. picar cebolla finita (pelar antes)
3. picar ajo finito (quitar piel antes)
4. poner aceite en sartén y prender fuego medio
5. echar ajo y cebolla en el aceite, remover
6. cortar tocino en cuadritos
7. echar tocino también al sartén
8. echar espinaca ya descongelada al sartén
9. remover espinaca y mezclarla con ajo/cebolla/tocino
10. echar sal al gusto
11. seguir removiendo a fuego medio hasta que tocino esté dorado y espinaca blandita y bien revuelta con lo demás, aprox. unos 5 min.
12. comer