crema de espárragos

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes para 4 personas
espárrago verde, 1 manojo
patata, 300 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
caldo de verduras, 1,1/4 litro
aceite de oliva, 4 cucharadas
nata líquida, 3 cucharadas
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto

FICHA DE LA RECETA
Calorias:
BAJA
Concepto:
SOPAS Y CREMAS
Coste:
MEDIO
Dificultad:
BAJA
Método:
TRADICIONAL
Origen:
NAVARRA
Tiempo:
45 minutos
Tipo:
PRIMERO
ELABORACIÓN
Trocear los espárragos hasta llegar a la parte dura, lavarlos y escurrirlos. Pelar la cebolla y picarla. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Calentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar las patatas, los espárragos y rehogar todo junto unos 5 minutos. Regar con el caldo y cocer a fuego suave hasta que todas las verduras estén tiernas.
Sazonar, reservar unas cuantas puntas de espárragos para adornar y agregar la nata. Pasar por una batidora potente y por un chino. Servir adornada con las puntas de los espárragos reservadas.

Bananenquark mit Walnüsse

- 60 gr. Magerquark (la mitad de un bote chico)
- un plátano bastante maduro
- un puñado de nueces troceadas (Walnüsse, o las venden en trocitos o con la mano se deshacen fácil)
- si acaso un poco de miel al gusto

1. poner en un bowl el plátano
2. ir añadiendo el quark a cucharadas y aplastar el plátano, revolviendo con el quark
3. revolver bien hasta que se mezclen plátano y quark y quede cremosito
4. espolvorear las nueces troceadas
5. opcional: chorrito de miel

Tipp: un buen postre para aprovechar los plátanos si están ya muy maduros y queda muy rico

cosas que no deben faltar en la cocina cool

Algunas cosas que siempre vienen bien y no se echan a perder nada rápido:
sal
pimienta
aceite
cebolla
ajo
hierbas de provence/albahaca/tomillo
(Provencekräuter/Basilikum/Thymian)
canela
nuez moscada
catsup
mostaza
mayonesa
papas
huevos
leche tetrapak
harina
azúcar
nueces diversas
un poco de tocino en cubitos
queso parmesano
mantequilla
pasta
arroz
cocoa
miel
latas de: atún, elote, tomate en cubitos...
limones
naranjas
manzanas

crema de calabacitas

- 2 calabacitas
- 1 diente de ajo
- 1 cuarto de cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- medio cubito de consomé en polvo (o según las instrucciones, para medio litro de agua)
- medio bote de crema (creme fraiche)

1. picar cebolla (sin piel)
2. poner en una olla el aceite y prender fuego medio
3. echar cebolla en la olla y remover
4. echar diente de ajo en la olla
5. cortar calabacitas en pedazos como del ancho de un dedo gordo
6. echar calabacitas en la olla y remover, hasta que se doren un poquito
7. disolver el medio cubito de consomé en medi litro de agua (dos tazas)
8. echar a la olla y cuando empiece a hervir bajar fuego un poco
9. dejar cocer unos 7 minutos, o hasta que las calabacitas estén blandas
10. sacar el diente de ajo
11. echar en la licuadora o moler con el "purierstab"
12. opcional: colar
13. añadir la crema, revolver, y revisar si tiene suficiente sal
14. servir y comer

receta de espinacas con tocino

-un cubito de espinaca congelada
-cuatro tiritas de tocino
-media cebolla chica o un tercio de cebolla
-dos dientes de ajo
-tres cucharadas soperas de aceite
-sal

1. dejar afuera cubito a descongelar
2. picar cebolla finita (pelar antes)
3. picar ajo finito (quitar piel antes)
4. poner aceite en sartén y prender fuego medio
5. echar ajo y cebolla en el aceite, remover
6. cortar tocino en cuadritos
7. echar tocino también al sartén
8. echar espinaca ya descongelada al sartén
9. remover espinaca y mezclarla con ajo/cebolla/tocino
10. echar sal al gusto
11. seguir removiendo a fuego medio hasta que tocino esté dorado y espinaca blandita y bien revuelta con lo demás, aprox. unos 5 min.
12. comer